Lẩu gà là một món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt khi mùa đông tới cùng những ngày mưa lạnh buốt giá bao trùm làm con người ta dễ cảm thấy cô đơn và tủi thân một cách tột cùng. Tuy nhiên, sẽ chẳng có gì tuyệt vời hơn là được cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói thơm lừng cả một góc nhà, chỉ cần một nồi lẩu đậm vị thôi cũng có thể xua tan đi mọi bực bội, mệt mỏi trong công việc, và rồi mọi chông gai bão bùng đều sẽ dừng lại sau cánh cửa, để dành vị trí cho những cảm xúc ấm áp và hạnh phúc hiện hình. Đối với những người chơi hệ “thịt gà” thì không thể bỏ qua món lẩu gà cực kỳ hấp dẫn và đơn giản mà bất cứ cô nàng vụng về nào cũng có thể làm tại nhà phải không nào, tuy nhiên, các nàng vẫn cần phải bỏ túi một vài mẹo khi nấu để có thể làm ra nồi lẩu gà hấp dẫn từng người thưởng thức nhé. Nào bây giờ hãy cùng chinh phục những người sành ăn nhất bằng cách làm lẩu gà ngon tuyệt của Cơm gà Singapore nha!
1. Nguyên liệu làm lẩu gà
1.1. Nguyên liệu cần có
- Gà ta: 1 con tầm 1kg
- Nấm kim châm, nấm hương
- Đậu hũ non,
- Rau: ngải cứu, cải cúc, cải thảo, muống….
- Khoai môn, cà chua, ngô ngọt, ớt cay, hành khô, gừng, sả, chanh…
- Gia vị: bột canh, mắm, hạt nêm, mì chính, sa tế…
Chú ý: Mặc dù gà có thể ăn kèm với hầu hết tất cả các loại rau nhưng trong Đông y, gà nên tránh ăn kèm kinh giới.
Nguyên liệu cho món lẩu gà
1.2. Lưu ý để chọn gà chuẩn
Gà là nguyên liệu chính của món ăn này, quyết định hoàn toàn mùi vị và chất lượng của món ăn nên bạn phải đặc biệt chọn gà một cách kỹ lưỡng. Đây là những mẹo giúp bạn lựa chọn được nguyên liệu chuẩn nhé!
- Da gà: nên chọn gà ta có da toàn thân màu vàng nhạt, một số bộ phận sẽ có màu đậm hơn như phần ức, cánh, lưng gà, da gà phải mỏng và mịn. Gà ngon trông phải tươi, sạch, da không có vết bầm dập hay tím và không có mùi hôi. Trái ngược với gà ta, gà công nghiệp to hơn, nhiều thịt và da dày hơn, khi ăn sẽ bị bở và không cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của gà.
- Độ đàn hồi: thịt phải săn chắc, có độ đàn hồi nhất định, khi ấn vào không có nước. Gà ta thường có thân hình nhỏ, săn chắc và phần ức nhỏ hẹp. Chú ý những loại thịt khi ấn vào nhão, trơn hoặc lõm vào là gà đã ôi, bị tiêm thuốc hoặc ngâm nước, các bạn nên chú ý tránh mua để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.
Gà ta tươi, ngon
2. Công thức làm lẩu gà ngon nhức nách
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng muối/ rượu để khử mùi hôi, tanh của gà. Sau đó, rửa lại bằng nước thật sạch và chặt từng miếng vừa nhỏ. Để riêng phần chân gà, cổ để ướp gia vị làm nước dùng.
- Rửa sạch các loại rau, cắt nhỏ vừa miệng ăn. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm rửa bằng nước muối và bày ra đĩa.
Bước 2: Làm nước dùng lẩu gà
- Cho hành khô đập dập vào nồi với dầu đã chiên nóng, sau đó cho tiếp ớt, gừng quả thái nhỏ, xả đập dập vào xào qua. Cho tiếp phần chân, cổ, cánh gà đã ướp gia vị vào rồi xào trong khoảng 6 phút.
- Chuẩn bị nồi nước dùng khoảng 3 lít nước, cho những thứ đã xào vào trong nồi. Thêm gia vị mắm, hạt nêm, mì chính, bột canh và điều chỉnh sao cho vừa miệng ăn rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
- Khi nước lẩu sôi to, thêm lần lượt ngô ngọt, khoai môn, cà chua thái miếng và nấm hương vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa. Tùy vào sở thích của mỗi người, có thể cho thêm sa tế và nước cốt chanh cho đậm vị và tạo màu sắc hấp dẫn.
Nước dùng nấu lẩu gà
Bước 3. Làm gia vị chấm
Trong lúc chờ nồi lẩu gà sôi lên thì mình hãy pha chế đồ chấm nhé!
- Trộn hỗn hợp gồm 1 thìa bột canh, ½ nước cốt chanh, một chút đường, mì chính, ớt (tùy khẩu vị), lá chanh thái nhỏ và để hỗn hợp này hòa quyện vào nhau.
Xúp thần thánh chấm gà
Bước 4: Thưởng thức món ăn
- Trong quá trình ăn, để lại ⅓ lượng nước dùng ở nồi, mình sẽ thêm lại khi nồi lẩu bị cạn nước và nên dùng bếp điện để có thể điều chỉnh nhiệt độ, bật tắt phù hợp trong lúc ăn nhé.
- Thêm thịt vào nồi, lưu ý không nên cho hết thịt vào cùng một lúc vì nếu không ăn hết thì thịt sẽ bị bở và không còn ngon nữa. Đồng thời thêm các loại rau, ăn tới đâu nhúng tới đó để rau luôn nóng và giòn ngọt.
- Bạn có thể ăn kèm cùng mì tôm, miến, bún đều rất ngon.
3. Sing Chicken
Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.
Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.
SING CHICKEN – Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE GroupHotline: 0904.234.008
Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae
Địa chỉ:
22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng – 0225. 3 515228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng – 0225. 8 832116
Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân – 0225.3.636.188
