Lý giải nguyên nhân đằng sau hiện tượng “Food Tour Hải Phòng”

Trong hơn một năm trở lại đây, giới trẻ đã quá quen thuộc với cụm từ “Food Tour Hải Phòng”. Ngày lễ 30/4 và 01/05 vừa qua, các bến xe, nhà ga của Thành phố chứng kiến lượng hành khách tăng một cách “chóng mặt”, đặc biệt là từ Hà Nội về. Nhiều người tò mò về nguyên nhân đằng sau hiện tượng này. Phải chăng đây chỉ là một trào lưu kéo theo của văn hóa du lịch ẩm thực có sẵn từ xưa, hay Hải Phòng thực sự có sức hút riêng?

Food Tour – hành trình tìm nét riêng biệt của mỗi vùng đất

Ẩm thực là lăng kính để nhìn sâu vào một nền văn hóa.

– Dana Goodyear

Không có hai quốc gia, hai thành phố nào có nền ẩm thực giống y hệt nhau. Từ trước đến nay, các nhà nhân học luôn cho rằng, cách một người chế biến, nấu nướng, thưởng thức đồ ăn sẽ cho ta hiểu về cộng đồng nơi họ sống. Người Châu Âu được cho là thích ăn thịt, do thời tiết lạnh khiến cho việc nuôi trồng các loại rau quả không gặp thuận lợi. Đồng thời, truyền thống đi chinh phạt các vùng đất mới tạo nên văn hóa đề cao yếu tố dinh dưỡng và thể lực. Trái lại, người Trung Quốc lại quan tâm hơn đến kết cấu, mùi vị, màu sắc và hương thơm của thức ăn. Điều này cho thấy tinh thần coi trọng sự hài hòa, hơn là chinh phục như người phương Tây.

Mỗi vùng đất có một nền ẩm thực riêng

Đó là câu chuyện của phương Tây và phương Đông. Nhưng ngay cả trong một quốc gia như Việt Nam, ẩm thực cũng rất đa dạng. Món ăn miền Bắc được cho là có sự chuẩn chỉ, kỹ càng về mặt nguyên liệu, thường mang nét trung tính. Món ăn miền Trung lại mang nhiều vị cay và ngọt. Bởi lẽ, đây là khu vực chịu nhiều thiên tai, nên người dân phải nêm nếm đậm vị, giúp tiết kiệm thực phẩm. Không chuẩn chỉ như miền Bắc, không cay ngọt như miền Trung, ẩm thực Nam bộ mang tinh thần dân dã, phóng khoáng, phong phú, vì khu vực này có lịch sử di cư của các dân tộc ngoại lai.

Tại sao Food Tour Hải Phòng nổi lên như một trào lưu?

Ẩm thực vẫn luôn ẩn dấu câu chuyện văn hóa đằng sau nó. Tuy nhiên, đây không phải là lý do duy nhất thúc đẩy sự phát triển của Food Tour Hải Phòng. Food Tour Hải Phòng nổi lên như một hiện tượng nhờ sự tổng hòa của nhiều yếu tố như mạng xã hội, và thậm chí là đại dịch Covid.

Mạng xã hội Tiktok

Việt Nam là một trong những quốc gia có tốc độ tăng trưởng số lượng người dùng Tiktok nhanh nhất khu vực Đông Nam Á. Chưa có con số thông kê cụ thể, nhưng nhiều nguời cho rằng, họ dành mỗi ngày ít nhất 30′ đến hàng tiếng đồng hồ để “lướt” mạng xã hội này. Thậm chí, con số trên có thể lên đến từ 6-8 giờ vào các ngày nghỉ cuối tuần. Theo báo cáo của trang Q&Me vào tháng 10/2021, giới trẻ Việt Nam đang có xu hướng chuyển dần từ Facebook sang Tiktok.

Tiktoker Pít Ham Ăn nhận nhiều sự chú ý cùng trào lưu Food Tour Hải Phòng

Tiktok có sức lan truyền rất mãnh liệt. Chính vì thế, không lạ khi Food Tour Hải Phòng nổi khắp cả nước chỉ nhờ qua nền tảng này. Trong đó phải kể đến Food Blogger Pít Ham Ăn (tên thật Nguyễn Trần Khánh Linh), một trong những người góp phần không nhỏ vào việc quảng bá ẩm thực Hải Phòng. Tháng 08/2020, Pít Ham Ăn lập một kênh Tiktok chuyên “review” các món ăn quanh khu vực mình sinh sống. Cô gái này gây ấn tượng bởi sự gần gũi, tự nhiên, và đặc biệt là giọng nói “đặc” Hải Phòng. Các clip ngắn của Pít Ham Ăn đều thu hút hàng triệu lượt xem trên cả Tiktok và Youtube.

Đại dịch Covid

Chắc hẳn nhiều người sẽ bất ngờ khi biết rằng, một phần yếu tố tạo nên sự thành công của Food Tour Hải Phòng là…dịch Covid. Một trong những tác động lớn nhất của đại dịch này là làm thay đổi phong cách sống của nhiều người trẻ. Covid khiến việc du lịch nước ngoài gặp nhiều trở ngại. Nhờ đó, nhiều người đã tìm đến những cách thức giải trí tiện lợi hơn. Bạn chẳng cần phải đến các vùng đất xa, khi chưa đi hết Việt Nam. Và quả nhiên là, Việt Nam thực sự còn nhiều điều thú vị để khám phá hơn bạn tưởng.

Nét riêng của Hải Phòng

Một yếu tố khác khiến Food Tour Hải Phòng chiếm nhiều tình cảm của cư dân mạng là bởi sự phù hợp với nhiều đối tượng. Việc ăn uống ở Hải Phòng được cho là khá tiết kiệm. Bạn không cần “budget khủng” để đi du lịch tại đất Cảng. Một chiếc bánh mì cay có giá 2-3.000 đồng, một bát bánh đa cua “chuẩn vị” chỉ cần 20-35.000 đồng, trong khi những món ăn tương tự như vậy ở Hà Nội có giá cao hơn nhiều. Đó là lý do vì sao nhiều sinh viên đang học tập tại Thủ đô lại chọn Hải Phòng là địa điểm du lịch.

Thành phố Cảng thể hiện lòng hiếu khách qua việc phát hành “Bản đồ Food Tour Hải Phòng”

Không chỉ có giá “mềm”, Food Tour Hải Phòng còn chứa sự dân dã riêng biệt của người dân miền biển. Dừa dầm là một ví dụ tiêu biểu cho điều này. Không mang hương vị quá chau chuốt, có thành phần vô cùng đơn giản, dừa dầm dần trở thành “hiện tượng ẩm thực” và là biểu tượng văn hóa của Thành phố Hoa phượng đỏ. Cách người Hải Phòng phục vụ cũng giữ nguyên sự gần gũi và giản dị đặc trưng của một nền du lịch chưa bị thương mại hóa quá mức.

Food Tour Hải Phòng chắc chắn sẽ còn nhận nhiều sự chú ý trong thời gian tiếp theo. Tuy nhiên, để đây không chỉ là một trào lưu nhất thời, chính quyền Hải Phòng cần có các chính sách phát triển đồng bộ, nhằm tạo ra giá trị bền vững cho du khách đến thăm Thành phố.